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主题: 意外巧合?美食史上的各大巧合

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  • 发表于:2014/5/6 11:14:16
  • 来自:陕西
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都听说过过桥米线的来历,就是心疼丈夫的妻子灵机一动想出来的菜肴。看着心爱的人吃得大汗淋漓,微微一笑,这就是外温内火的爱情。我觉得所有的灵机一动的美食,都是用心的美味。

臭鳜鱼 “变质”鱼变出奇异美味

掌故:二百多年前,沿江贵池一带,鱼贩用木桶将鳜鱼装运到歙县,为了防止日久变质,贩子给鱼抹上一层食盐,谁知抵达歙县,鳜鱼已经发出怪味,他们舍不得扔掉,洗净后自己烧着吃,竟是无比的美味,于是,大家都来仿照烧制臭鳜鱼吃。

冰烧三层肉 烧糊肉烧出冰火新天

掌故:这道菜是利苑酒家的招牌菜,据说源于厨师的失误,一次厨师在做烧烤的时候,和同伴聊天,一时忘记了锅里的肉,不小心糊了,于是他用冰块冷却,错上加错,死马当活马医,成就了这道举世无双的冰烧三层肉。

银丝凉瓜 乱抓抓出招牌素菜

掌故:很多菜品都是由于传说和杜撰,出现了美好的故事,但是这道菜实在是一个“当代版”的巧合。那家小馆的店主小那本是厨师出身,一次他去澳门街边的大牌档吃饭。那家排档厨师做素菜只是随便一抓,抓到什么算什么,给小那抓出来炒的是金针菇和苦瓜。小那觉得非常好吃,因为他从没有见过有谁这样搭配。于是他经过一番调试,这道银丝凉瓜就成为那家小馆的招牌素菜。

金针菇炒青笋丝 寡淡菜因爱添滋味

掌故:这并非是一道偶然的菜,而是一道颇用心的菜,因为这道菜背后是爱情。古稻田是一家胡同里的小馆,店主的女朋友平时最喜欢吃的两种食物是金针菇和青笋丝。在开店之前,店主经常在家给女朋友做这两道菜,后来他尝试着把金针菇和青笋丝放在一起炒。两种寡淡之物,放在一起炒,能吃,但是不够好吃,于是他琢磨着用新鲜的方法做出这道菜。因为女朋友爱吃,所以把这道菜写进了古稻田的菜牌。

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